#cocinafacilparaflojos #SemillasM&M Les llamamos buñuelos.
SIGUE NUESTRAS RECETAS Y CANAL...https://julysincapuleto.blogspot.com/2021/12/navidad-el-matrimonio-perfectobunuelos.html?zx=d729dfb2bcd0086c Los llamamos buñuelos Son una mezcla (en proporciones de peso) * 1/4 Fécula de maíz * 1/4 harina de maíz * 1/2 queso seco (en Colombia se consigue "costeño" y "criollo"; el último es un poco más bajo en sal y más alto en grasa * Una cucharadita de polvo de hornear; o en su defecto de bicarbonato, por cada libra de masa. * Azúcar, en proporción una cucharadita por cada "libra de masa" * Sal al gusto, si es que la necesita. Normalmente no necesita porque la agrega el queso * Mezclas los ingredientes * Luego, cucharada a cucharada, vas agregando agua y mezclando todo hasta que quede suave pero firme. No eches toda el agua de golpe porque si te pasas dañas la masa * dejas reposar la masa unos 10 a 15 minutos... #cocinafacilparaflojos Mientras * Precalientas el aceite de modo que este bien cliente pero no hirviendo (no botando humo); sabes que está caliente porque metes una cuchara de palo y burbujea * Haces bolitas de, al menos, unos 3 cm de diámetro (así las hago yo) o del tamaño que desees * Vas echando una a una las bolitas de masa. Cuentas hasta 10 ó 15. Si sube demasiado rápido es que el aceite está muy caliente. Si demora más es que está muy frio. ** El fuego debe mantenerse a llama media para que no se "enfríe" debido a que los nuevos buñuelos que vas echando... absorben calor. ** Si usas un caldero sin antiadherente, cuentas hasta 10 y mueves con una cuchara el buñuelo. Si sube está bien y se había pegado al fondo, si no sube es que está muy frio. * los buñuelos una vez suben van dando vueltas solos; cuando dore la capa exterior los vas sacando a papel adherente para retirar el exceso de aceite. ** abre el primero y verifica que no esté crudo. Si están quedando crudos debes bajar la llama un poco y fríes los que salieron crudos, no importa que queden a mitades. Una vez listos los disfrutas con avena, chocolate, cafe laté, capuccino, o la bebida que prefieras.
LA FUSIÓN DE LA TROVA CATALANA Y EL VALLENATO
JULIETA le enseño a Xaví, por qué Colombia con todo y todas sus achaques es uno de los primeros países más felices del mundo, porque aprendió a voltear la tortilla.
JODIDOS PERO CONTENTOS
<Ya no somos el primer país más feliz del mundo, somos el segundo. En que esta el secreto de nuestra sonrisa constante, por más fuerte que sean los vientos>.
Explicar a un europeo por qué no podemos contener las caderas, al ritmo de una cumbia, de un bambuco y una salsa… Porque ellas tienen vida propia, el ritmo lo traemos en las venas, de allí que sea la cuna de grandes cantantes modernos (Shakira, Juanes, Carlos Vives etc.…)
Julieta comprendió que no hay país inculto, porque todo terruño por pequeño que sea, tiene una cultura la cual está obligado a defender, y estar orgulloso de la misma su lengua, sus costumbres y comida. Por eso el hacerla respetar no es ningún momento una falacia. Como tampoco lo es, el ser abierto al a todo, somos un solo mundo, hermanos de una misma Madre…LA TIERRA.
JULIETA SIN CAPULETO (ROMA I-ALEXANDRA DEL PILAR MURCIA BALLESTEROS)
Las tradiciones de Colombia, hacen que sus navidades sean Únicas e irrepetibles, que añoremos compartir estas fechas en compañía de Nuestras familias, amigos y vecinos, la idiosincrasia de la gente caracteriza cada región, hoy voy a mostrar una pequeña muestra de la navidad en familia Cundi-boyacence atreves de la cultura culinaria, la cual heredamos de generación en generación.
Quizás lo más importante y que conservamos como un tesoro de estas fechas, es el hecho de compartirlas en familia, esperando la tan anhelada media noche,el sentir la alegría de la niñez y la serenidad de la experiencia, todo esto amenizado con el olor de los amasijos es típico de las cocinas colombianas, sus condimentos únicos e irrepetibles hacen de esta parte del hogar (la cocina) el núcleo de unión familiar ( la preparación de los famosos buñuelos, la natilla) no pueden faltar como componente fundamental en la tradición familiar de la novena, al lado del pesebre y que termina con el día del nacimiento del niño Jesús.
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