lunes, 24 de diciembre de 2012

NAVIDAD A LO COLOMBIANO...CENA DE NAVIDAD


Pili Ballesteros


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Las tradiciones  de  Colombia, hacen  que   sus  navidades  sean  Únicas  e irrepetibles, que  añoremos  compartir  estas  fechas  en  compañía  de  Nuestras  familias, amigos y  vecinos,  la idiosincrasia  de  la gente  caracteriza cada  región, hoy  voy a  mostrar  una  pequeña  muestra  de  la  navidad  en  familia  Cundi-boyacence   atreves  de  la  cultura  culinaria, la  cual heredamos de generación  en  generación.



Los preparativos  de la  cena,son una  forma  de  unión   , la  elaboración de los  tamales,resulta  una  terapia para  compartir  en  familia,para  una  sola persona  pueden ser  tediosos, pero  todos  reunidos  en una  mesa  preparándolos  constituye  una parte  de la unión  familiar, todos y  cada  uno  de las partes  de la  familia  aporta  desde  el más  joven  al mayor, la  abuelita   comenta  que   su regalo  de  navidad    en épocas  de  recesión  era  la preparación de los  tamales, y el compartirlos  aquella  noche.. 

Quizás lo más importante  y que  conservamos  como un tesoro de  estas  fechas, es  el hecho  de  compartirlas  en  familia, esperando  la  tan  anhelada media  noche,el  sentir  la  alegría  de la niñez  y la  serenidad  de la  experiencia, todo esto  amenizado  con   el olor  de los  amasijos  es  típico  de las  cocinas  colombianas, sus condimentos  únicos  e  irrepetibles  hacen  de  esta parte  del hogar (la  cocina)  el núcleo de  unión  familiar ( la preparación de  los  famosos buñuelos,  la  natilla) no pueden   faltar como componente  fundamental  en la    tradición  familiar  de la  novena, al lado del pesebre y que  termina  con  el día  del nacimiento del niño  Jesús.





A media  Noche  , luego de  rezar  la novena   nos  reunimos  en  torno de la mesa  para compartir  la  cena de navidad , Cada  uno  de los integrantes  de la  familia  aporta un plato que sea  su especialidad,  Los hombres  tiendes  hacer  asados o pernil  de  cerdo  aprovechando el horno de leña, los  adultos  postres y natilla , y los  más  jóvenes  pizza  o platos sencillos  acordes  a  sus capacidades  culinarias.

Reunidos  cerca  al  árbol,Se  reparten  los  regalos de Navidad, la fecha  más  esperada por los niños , que esperan con impaciencia  a  que papà noel o  el niño  Dios,  los màs  grandecitos  comprenden que son sus padres  hallan  cumplido  su  deseo  tan  grande, ya  de  por  si  es una  fiesta  el compartir con sus primos, amigos, cantar, jugar  , rezar y  comer.

La  navidad  no  termina  con   la  cena  inicia, y continua  con la música  acostumbrada , los juegos pirotécnicos( en  manos  de los  expertos),  los  jóvenes  amanecen  bailando y compartiendo.

Esta  es una  pequeña  reseña  de  lo  que  es  Navidad  en Colombia, fechas  inolvidables  que nos  crean  nostalgia  cuando  nos  encontramos   lejos, pero que  llevamos  en  nuestra  mente y  hace parte  de  Nuestro  espíritu  , de  nuestra  idiosincrasia  y  cultura. Nos  remonta  a lo que  somos   y a quienes  somos.