¡Un verdadero clásico de la comida antioqueña!
Para cinco personas.
Ingredientes
300 gramos de tocino con piel.
1 cucharadita de azúcar morena.
1 cucharadita de sal.
½ cucharada de bicarbonato de sodio.
Aceite.
Preparación:
Corta el tocino en trozos rectangulares, quita las impurezas raspando la piel con el cuchillo, frota con bicarbonato por todos los lados, especialmente la piel y deja reposar por diez minutos.
Pon el tocino en una olla y añade dos tazas de agua, sal y azúcar.
Deja hervir por veinte minutos y al final, desecha el agua.
Agrega una nueva taza de agua y deja a fuego medio hasta que se evapore completamente.
En otro sartén o caldero calienta el aceite y frita los chicharrones - por tu seguridad es importante que tapes el sartén-.
Vigílalos y cuando estén crocantes por todo lado, retíralos y sírvelos con arepa y limón.
Recetas colombianas con el toque secreto de #Deli. Y tú, ¿qué esperas para probarlas?
