miércoles, 18 de diciembre de 2013

NAVIDAD EN COLOMBIA..PRIMER DÍA DE NOVENA








NOVENA PRIMER DÍA

AYER Y HOY: LO INFALTABLE DE UN DICIEMBRE EN COLOMBIA

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Pili Ballesteros


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El mes de diciembre en Colombia se vive con mucha intensidad; es una época de reencuentros y unión familiar, donde renacen las tradiciones y otros elementos que le recuerdan a un colombiano, esté donde esté, que se acerca una de las celebraciones más especiales del año. Algunos de los elementos y tradiciones que son o han sido parte de la navidad en los hogares de los colombianos son:
Las velitas para el 7 de diciembre
noche de las velitas
la navidad en Colombia
El 7 de diciembre, víspera de la fiesta de la Inmaculada Concepción, al caer el día, los colombianos acostumbran iluminar el frentero de sus casas con velas de colores y faroles en honor a la virgen María. Este acto religioso se conoce como la noche de las velitas y con el se da inicio a las festividades decembrinas en el país.


Noche de las velitas, Colombia
Hasta hace un tiempo era muy habitual que los niños jugaran con chispitas Mariposa, una popular marca de luces de Bengala, pero la prohibición del uso de la pólvora ha hecho que se vaya perdiendo esta costumbre.
La natilla y los buñuelos
la natilla y los buñuelos, costumbres colombianas
En los hogares colombianos es tradición preparar natilla y buñuelos durante el mes de diciembre, en especial para el 7, 24 y 31 de diciembre. La natilla es diferente a la que se conoce en España, además de ser mucho más compacta, suele llevar uvas pasas y astillas de canela. Los buñuelos también son diferentes a los que se conocen en otros países, se preparan con queso costeño y una masa a base de harina de fecula de maíz.
chamizo de navidad, tradiciones en Colombia
El auténtico árbol de navidad en Colombia era un chamizo o una rama seca que se decoraba en ocasiones con algodón para imitar la nieve, con el pasar de los años se adoptó la tradición del pino artificial proveniente del exterior. En la actualidad, “el antiguo árbol de navidad”, solo se ve en algunos pueblos o en una que otra casa de la ciudad. 
El pesebre o el Belén para la novena de aguinaldos 
la navidad en Colombia
Novena de navidad en Colombia
Además del árbol de navidad, el pesebre es uno de los elementos más importantes de una navidad en Colombia, entre el 16 y el 24 de diciembre, a su alrededor se reúnen familiares y amigos para orar la novena de aguinaldos y cantar villancicos. También es común invitar a los niños del barrio a la novena de navidad, luego de los villancicos se les ofrece natilla, buñuelos, galletas u otras golosinas y el 24 se les da un pequeño obsequio. Los niños suelen asistir a varias novenas por noche e inundar con su alegría a sus vecinos.
Las maracas hechas con tapas de gaseosa
maracas con tapas de gaseosa
Ha sido costumbre en Colombia que los niños elaboren sus propias maracas para acompañar los villancicos durante la novena, para esto reúnen varias tapas de bebidas o van a las tiendas a pedirlas, luego las aplastan y les abren un orificio en la mitad para unirlas con un alambre. 
Los juegos de “mis aguinaldos”
tradiciones en Colombia
Juego de “Mis aguinaldos”: El 3 pies
Durante el 16 y el 24 de diciembre hay varios juegos tradicionales que se conocen como los aguinaldos, por ejemplo: el si y el no, dar y no recibir, pajita en boca, el tres pies, el beso robado…
Vino y galletas de navidad
En diciembre también es común comprar galletas dulces y vino suave (manzana, durazno) para ofrecerle a las visitas.
tradiciones navideñas en Colombia
Aunque esta tradición se ha ido perdiendo y los colombianos se han contagiado con el mito de papá Noel, originalmente a los niños se les enseñaba que quien trae los regalos es el niño DIOS. En el pesebre, la figura que representa a Jesús solo se coloca la noche del 24 de diciembre, para simbolizar su nacimiento. Las figuras de los reyes magos van avanzando por todo el “Belén” en dirección a la pesebrera donde nace el niño Jesús hasta llegar frente a él, el 6 de enero.
El 31 de diciembre en Colombia, es un día de agüeros y supersticiones, durante esta fecha se llevan a cabo varios ritos con los que la gente busca atraer la buena suerte para el año que comienza, uno de los más populares consiste en vestir ropa interior amarilla al revés. Otro agüero muy popular es correr con las maletas alrededor del barrio para viajar todo el año.


Dos de las canciones más escuchadas por los colombianos un 31 de diciembre son: “El hijo ausente”, que recuerda a esos seres queridos que están lejos, y “Faltan 5 pa’ las 12″, canción que se suele entonar como dice su título faltando 5 minutos para despedir el año. En casi todas las emisoras y hogares estas canciones son infaltables para cerrar el año.
tradiciones navideñas en Colombia
Foto: Ciro Duran
El año viejo es un muñeco que simboliza el año que culmina, es elaborado por familiares y amigos con pólvora, aserrín, ropa vieja… A veces se deja a su lado una alcancia (hucha), para que la gente colabore con el dinero de la pólvora. El 31 de diciembre a la media noche el muñeco se quema con el año.
Anteriormente se acostumbraba realizar un desfile de muñecos de “año viejo” por las principales calles y se premiaba al más original. Como en las fallas de Valencia también se recurría a la sátira de personajes famosos para su creación. Al igual que las luces de bengala y todo lo que tiene relación con la pólvora, esta tradición ha ido desapareciendo.
¿Qué otros elementos y tradiciones piensas que son o han sido infaltables en la época navideña en Colombia o en tu país?



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domingo, 8 de diciembre de 2013

LA TRADICION DEL VERMUT EL DOMINGO







Cuando  visitas  Cataluña,  una  tradición   muy  nombrada  es  la  toma   del Vermut   como  aperitivo, con   olivas y demás acompañantes,  o una  buena  Tapa.




La Tradicción del Vermut...
Recomendado Internacional
#cocinafacilparaflojos
Calificación:4.8/5
*****
http://julietasincapuleto.blogspot.com.co/2017/01/pa-ella-volcan-de-chocolate.html
Julieta pensó, que el mejor canal de comunicación que encontraron los dos, fue la Pancita; Sí… De allí es donde sientes las Mariposas esas que condimentan la comida.
Sí… De algo no puede vivir el ser humano es sin comer, una necesidad fisiológica, así como el amor.
https://www.amazon.com/JULIETA-SIN-CAPULETO-LIBRO-Spanish-ebook/dp/B01C37FMMI
Mis pensamientos divagan, mientras me servía el primer café de la mañana...< abría el tarro de café y cerré mis ojos, permitiendo que mis sentidos se activaran, tras inhalar aquella aroma..A mi mente llegó en tropel, uno a uno los recuerdos de aquellos besos ; juguetones, inquietos, apasionados, dulces .... "Besos de Café"...
Roma I(Alexandra del Pilar Murcia Ballesteros)
'La violència és la por als ideals dels altres'. Avui fa 69 anys de la mort Gandhi
SALVAJE NO ES EL QUE VIVE EN CONTACTO CON LA NATURALEZA...SINO QUIEN LA DESTRUYE.
!SI AL INTERCAMBIO CULTURAL!

Indagando  sobre la procedencia y  la  leyenda  del mismo, me   encontré con estos datos  curiosos:



Los aditivos fueron utilizados para enmascarar los sabores de vino barato, estos agregados le daban un sabor ligeramente medicinal, cosa que ayudó a popularizar la bebida, además se utilizó como rehidratante ya que el agua de esa época era muy sucia.


Resulta que la palabra vermut es de origen alemán y  significa ajenjo; una hierba que antes de ser prohibida, era uno de sus ingredientes principales. El vermut es un vino aromatizado, con una graduación alcohólica que va desde los 16% y no debe superar 21% podríamos decir que el vermut es un un vino blanco fortificado gracias a la maceración e infusión de raíces, hierbas y especias, endulzado con azúcar, caramelo y mostos de uva.
Aunque el origen del nombre sea germano, la producción más grande de este tipo de vino  sigue siendo italiana, aunque los franceses también tienen una participación sobresaliente. No hay una receta específica para el vermut, por lo que cada productor tiene fórmula y métodos de producción con resultados muy en sabor . Entre las marcas más respetadas en la producción de vermut se encuentran Noilly Prat,  Carpano Pont e Mes, Martini & Rossi, el conocido Cinzano y Dubonnet.

En  CATALUÑA el de  mayor  reconocimiento  , es  el  YZAGUIRRE.




Vermut viene en varios niveles de dulzura, una característica determinada por la cantidad de azúcar añadido. Un vermut más dulce contiene entre un 10% y 15% de azúcar; en las modalidades más secas, que son proporcionalmente más ligeras en cuerpo y con más grados de alcohol su nivel de azúcar siempre está por debajo del 5%.
El vermut rojo o ‘rosso’, es la variante más dulce y a pesar de su color, también es elaborado con vino blanco. Este tipo de vermut deber su coloración a un ingrediente añadido: jarabe de azúcar o caramelo. Es un ingrediente indispensables para preparar un Manhattan.
El vermut blanco o ‘bianco’, es el más utilizado como aperitivo, tiene un sabor más suave y con un dulzor intermedio. Es el que comúnmente se bebe derecho pero casi siempre en las rocas.
El vermut seco, es el más amargo, el más famosos es el francés, creado en el siglo 19 por Joseph Noilly. Sus notas amargas y el final seco lo convirtieron en parte fundamental de uno de los cocteles más  populares del planeta: El Dry Martini.
El vermut fue originalmente un aperitivo local, pero la figura del barman fue clave para convertirlo en uno de sus ingredientes más utilizados en los cócteles alrededor del mundo






TINTO CON  BOCADILLO


ESCENA II- DEL BOCATA Y EL CAFÉ
Esta Julieta sentada en el avión camino a esta nueva tierra, cerca se encontraban una pareja de franceses, intenta comunicarse con el poco francés que conocía, y el resto con la simpatía que la caracteriza. Los pensamientos de Ella divagaron:
--.
Luego del largo trayecto, paso la aeromoza con la carta para solicitar, , casi sin poder ojearla, me fue propiamente rapada de las manos por la aeromoza con una seriedad casi descortés (no sé porque llego a mi mente la imagen de las profesora de filosofía que era española, delgada y sin nada por delante ni por detrás , tapada hasta el cogote, recta como una tabla y que era casi imposibles sacarle una sonrisa, con una extraña elegancia y cierto aire de superioridad) .
La recogió y tomo la orden. 
-Un bocadillo de jamón y un tinto-. Ordenaron la pareja de franceses. -Ole, pensé aquí las cosas no son tan diferentes (Bocadillo de la Tierra, dulce de Guayaba) y mi amado tinto (un Café exprés). --.
Fue grande mi sorpresa al ver llegar a la aeromoza con, una botella de Vino Tinto y un emparedado de Jamón serrano.

(ROMA I- ALEXANDRA DEL PILAR MURCIA BALLESTEROS)
http://julietasincapuleto.blogspot.com.co/…/orgasmos-de-caf…
CAFÉ DE CAMBIO...
PARA TI, NO PUEDE SER MÁS QUE UNA PUBLICACIÓN, UN LIBRO, UN VÍDEO MÁS...PERO PARA ALGUIEN PUEDE SIGNIFICAR LA DIFERENCIA ENTRE PASAR TODO UN DÍA CON FRÍO O CON HAMBRE...
cocinafacilparaflojos....COMIDA VIRTUAL PARA GENTE REAL
DOCTOR@


FELIZ  DOMINGO. 
DESCUBRE EL PODER AFRODISÍACO DE UN BUEN VERMUT..


UNA ROSA Y UN LIBRO...https://www.facebook.com/groups/287569691367649/?fref=ts

http://www.bubok.co/libros/215662/JUEGOS--PROHIBIDOS

sábado, 7 de diciembre de 2013

Receta de Pollo y Aguacate por Beatriz (EL AMOR ENTRA POR LA PANCITA)

EL AMOR ENTRA POR LA PANCITA..POLLO ROSADO

POLLO EN SALSA DE  AGUACATE


ALQUERIA, promociono  la  receta, que  sencillamente   es muy  fácil de  hacer

Preparación: 20 minutos
Cocción: 4 minutos
Ingredientes
4 filetes de pollo
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta
3 aguacates grandes, sin la semilla y la cáscara, cortado en trozos
1 tomate grande, cortado en trozos
1 cebolla roja mediana, picada finamente
1 pimiento jalapeño, sin semillas y picadito
3 cucharadas de jugo de lima
¼ taza de hojas de cilantro frescas
Cuñas de lima
Sal y pimienta
Preparación
1. Precalienta una plancha a fuego alto. Unta el pollo con 2 cucharadas de aceite de oliva y échale bastante sal y pimienta. Cocina el pollo en la plancha durante 2 o 3 minutos por cada lado o hasta que no quede ninguna parte rosada.
2. Mientras tanto, en un recipiente grande, combina los aguacates, el tomate, la cebolla, el pimiento jalapeño, el jugo de lima y el resto del aceite de oliva. Sazona al gusto con sal y pimienta. Sirve con el pollo. Adorna con el cilantro y las cuñas de lima.
Por ración: 496 calorías. 33 g de grasa (5 g de grasa aturada. 62 mg de colesterol. 254 mg de sodio. 18 g de carbohidratos. 11 g de fibra. 36 g de proteína.


jueves, 5 de diciembre de 2013

POLLO RELLENO

INGREDIENTES

Ciruelas pasas  sin  Semillas(1/2 libra)
Pechuga  deshuesada
Tocineta
Queso
Jamón


PREPARACIÓN ( PASO O PASO)

 1. Tomar  la pechuga  deshuesada    condimentar  con  sal  de Ajo  , y  colocar sobre  un papel  aluminio.
 2. Sofreír  la tocineta un paquete  pequeño y colocarlo  sobre  el  pollo.
 3. Colocar  el Jamón
 4. Colocar  queso
 5.Finalmente las  ciruelas
 6.Hacer  un  rollo, y cocinar  por  una hora  al  baño de María .
 7.Servir  frió o  caliente  , en  salsa o  queso  para  gratinar.


Esta  es una  variedad  de Cordón blue.. Sencillo  fácil y económico, espero  les  guste .