lunes, 18 de noviembre de 2013

NATILLA Y BUÑUELOS..NAVIDAD EN LA TIERRITA


Pili Ballesteros


PBX:

(Bogotá-Colombia
(0057)-3002806184







Buñuelos or Deep Fried Cheese Bread (English version below)
Ingredientes para 20 buñuelos
  • 400 gramos de queso costeño ó queso tipo feta.
  • 350 gramos de harina de fecula de maíz (Maicena ó Almidón de maíz).
  • 1 1/2 cucharaditas de azúcar.
  • 2 huevos medianos batidos.
  • 50 mililitros de leche a temperatura ambiente o tibia.
  • 1 cucharada de bicarbonato de soda.
  • 1 litro mas o menos de aceite para freir.
Preparación
  1. Moler bien el queso en una procesadora de alimentos ó molino hasta que quede cremoso.
  2. Colocar  todos los ingredientes en una recipiente.
  3. Mezclar hasta que todo quede bien incorporado y conforme una masa suave y consistente.
  4. Dejar en la nevera por 30 minutos. (muy Importante para que no se exploten al freir.
  5. Precalentar el aceite a fuego medio, a más ó menos 180 °C o 350°Fde temperatura.
  6. Hacer las bolitas de masa del tamaño deseado.
  7. Colocar unas bolitas de masa en el aceite caliente y cuando estas floten, subir la temperatura del fuego para que doren.
  8. Sacar los buñuelos en un escurridor metálico con papel de cocina absorvente en el fondo.
Nota: 
  • Si el queso esta muy seco se puede añadir 2 ó 3 cucharadas de leche.
  • Se puede colocar unas gotas de limón al aceite para que los buñuelos sequen mejor.
  • Para que los buñuelos no se exploten uno de los trucos esta esta en el aceite: Este debe estar suficientemente caliente para freir una pequeña bolita en 10 segundos. Si esta se frie muy rapido, el aceite esta muy caliente, y si esta frio se cocina muy lento y aveces se explotan. Les recomiendo bajar un poco el fuego, cuando los buñuelos ya esten flotando en el aceite.
Deep Fried Cheese Bread
Ingredients Makes 20 Buñuelos
  • 400 grams of  feta cheese.
  • 350 grams of Corn flour, or Corn starch flour.
  • 1 1/2 teaspoon sugar.
  • 2 medium eggs beaten.
  • 50 millilitres of warm milk.
  • 1 tablespoon of bicarbonate of soda.
  • Enough oil for frying.
Preparation
  1. In a food processor grate the feta cheese very well until creamy.
  2. Put all the ingredients in a recipient and mix very well until they are all incorporated and make a dough (like a bread). 
  3. Place into the fridge for 30 minutes.
  4. Pre-heat the oil to a medium temperature about 180°C - 350 °F
  5. Make the small balls using a tablespoon to help you to measure the size of each one.
  6. Put the  small balls in the hot oil carefully, and when they float turn the heat higher until golden.
  7. Place the buñuelos on a safe surface in a metallic colander with kitchen paper in the bottom to let the excess of the oil drain. 
Notes:
If the cheese is too dry and the mix is not very consistent add 2 or 3 tablespoons of milk.
You can make the buñuelos a little bit more drier if you add a few drops of lemon juice in the oil.

NATILLA

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domingo, 17 de noviembre de 2013

SUPER ALIMENTOS.. PARA EL ALMA.

Bueno hoy  empiezo  el  dìa.  felicitando  a todos los  flojos del mundo, se  han  unido  a Nosotros Malasia, Rusia y Suiza.
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El  Mensaje  que quiero  compartir  Hoy es  que  en Nosotros  esta  el poder de  Cambiar, de  ver la  vida, de afrontarla.

Tenemos  potencial de conocer y aprovechar  los  recursos  que se nos  han dado, de expresar  y hacer  realidad  Nuestros  Sueños, pero para  Ello debemos creer en  Nosotros Mismos  y en lo que somos  capaces  de  ser.

Hay productos  y herramientas  que   están  al  alcance de  todos, y que se convierten en  el pan  diario, No  vivimos en palacios, y estamos  sometidos  a  todos los  demonios modernos , disfrazados de  capitalismo (la crisis, el desempleo, la pobreza extrema etc..).

Mi invitación  es aprender a  vivir con lo básico, lo fundamental, lo elemental.  Hacer las pases con el planeta  tierra, con sus  criaturas, no siempre  los productos más  caros  son los mejores.

Compara el  valor de Tu móvil y transformalo  en comida básica, sabes a cuanto equivale  1E en una  comida  básica  en un
en  crisis? ( equivale  a los  insumos  básicos de una  familia promedio, te alcanza para una panela, un botellón de agua, una porción de arroz y una  fruta).  En ningún momento   estoy diciendo que lo dones, si no es  tu voluntad.   Solo que  analices lo que es  y lo que implica, cambiar de mentalidad, y trabajar  en  equipo para una  mejor calidad de  vida.

El mejor ejercicio para  el  corazón es  agacharse  y darle la mano a otro que lo necesita, y no es  lo que te sobra , es compartir lo que tienes y lo que haces, es trabajar por  educar y  que  aprendamos  lo  fundamental, aprovechar lo que  se nos  fue dado y multiplicarlo.  No como una religiòn  o polìtica, por  convencimiento  propio.

No  es pescar y regalar, es  Enseñar a Pescar.


GRACIAS
Comida  Virtual para  gente Real ASI PUEDES AYUDAR..


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